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  • !!!FANE SRL TAMBIEN EN LA EXPO DE MARIANO ROQUE ALONSO!!!!
    propia Empresa PRODUCTOS GALERIA DE FOTOS EVENTOS RECETAS UBICANOS Casa Matriz Sucursal 1 Sucursal 2 VIDEOS CONTACTO FANE SRL TAMBIEN EN LA EXPO DE MARIANO ROQUE ALONSO No Iframes Green

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  • Preparacion de Helados y Palitos
    tina de pasteurización batel 70ºC por 30 minutos sin placas Sistema continuo 80ºC por 25 segundos con placas Después del calentamiento enfriar la mezcla para 4ºC 4 Madurado si posible dejar la mezcla madurando de 1 a 24 horas antes de batir el helado siempre considerando los cuidados de higienización Se aconseja que este madurado sea realizado a baja temperatura 4ºC 5 Añadir el EMUSTAB o el EMULSIONANTE SELECTA y batir la mezcla durante 4 a 5 minutos añadiendo el saborizante al final 6 Poner la mezcla en la máquina para la producción del helado b Preparación de helados utilizando el Soya Ice sin estabilizante 1 Pesar los polvos azúcar SOYA ICE liga y o XP3000 2 Colocar los líquidos leche o agua y enseguida los polvos en la pasteurizadora y empezar el calentamiento Cuando la temperatura esté entre los 40 50ºC añadir la grasa y la glucosa cuando pasta siempre bajo agitación 3 Completar el ciclo de pasteurización y enseguida la maduración 4 Añadir el Emustab y o Emulsionante Selecta cuando utilizar la liga Batir la mezcla durante 4 a 5 minutos añadiendo el saborizante al final 5 Poner la mezcla en la máquina para la producción del helado c Preparación de helados con Selecta Light Neutro 1 Pesar los polvos Selecta Light leche descremada en polvo 2 Colocar los líquidos leche o agua y enseguida los polvos en la pasteurizadora y empezar el calentamiento Completar el ciclo de pasteurización y enseguida la maduración 3 Añadir el Emustab o Emulsionante Selecta Batir la mezcla durante 4 a 5 minutos añadiendo el saborizante al final 4 Poner la mezcla en la máquina para la producción del helado 5 Puede ser conservado en los mismos índices de refrigeración que los demás productos Obs Para la preparación de helado diet se debe

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  • Helado de chocolate
    os vamos a mostrar una receta de Helado de chocolate Michel Roux y aparece en el libro Huevos del que ya os hemos hablado Si quieres hacer helado de otros sabores puedes leer el post sobre Cómo hacer helado que nos parece excelente Ingredientes 150 mililitros de leche 150 mililitros de nata para montar 40 gramos de azúcar glass 20 gramos de azúcar invertido 3 yemas de huevo y 80 gramos de cacao de calidad nosotros utilizamos un cacao ecológico al 73 Elaboración Pon en un cazo la leche y la nata con el azúcar invertido y una tercera parte de azúcar glass ponlo a calentar a fuego medio y mientras tanto bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen Cuando la mezcla de leche y nata entre en ebullición viértela sobre las yemas de huevo y bate continuamente hasta que se mezclen bien y vuelve a incorporar al cazo Cuece a fuego lento esta crema inglesa moviendo con una cuchara de madera o una espátula hasta que espese ligeramente En este momento retira el cazo del fuego e incorpora el chocolate troceado o picado mueve con unas varillas hasta que se derrita y se funda con

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  • Helado de Limón
    enfermedades El limón por su parte le realza el sabor del helado gracias a su acidez este cítrico se caracteriza por tener un alto valor nutritivo en vitamina C y actúa como antioxidante Podemos encontrar limones en cualquier época del año así que no hay ningún inconveniente para realizar esta receta Ten en cuenta a la hora de comprarlo que su piel sea lo más lisa posible y que este bastante duro Y no te preocupes pos su conservación ya que pueden estar durante varios días en el frigorífico en perfectas condiciones Ingredientes Leche condensada Nata Limones Preparación Primero coge un exprimidor de cítricos y con este exprime los limones Intenta no desperdiciar demasiado el jugo del limón Con un rallador de metal corta la piel del limón Luego monta la nata sin la azúcar hasta que adquiera un poquito de consistencia Mezcla en un recipiente más bien hondo el zumo de limón con la leche condensada y con la ayuda de una batidora eléctrica mezcla todos los ingredientes hasta que veas que aparentemente forman una sola mezcla Con la ayuda de un molde alargado de cristal mezclas poco a poco la nata junto con el zumo de limón y

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  • Helado de Vainilla
    1 vaina de vainilla 1 4 vaina de canela 1 6 de cáscara de naranja 400 g de nata 5 yemas 4 claras Elaboración del helado de vainilla Calentar la leche al baño maría la vainilla la canela la cáscara de naranja y las yemas bien batidas con parte del azúcar removiendo constantemente Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo mezclar con la nata batida con parte del azúcar

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  • Tarta de Chocolate con Helado
    50g azúcar glasé o azúcar moreno 4 cucharadas de leche entera Pasos para la Tarta de Chocolate con Helado Paso 1 Poner en un cazo el chocolate la mantequilla y la leche en un recipiente y calentar dentro de un cazo de agua a baño maria sobre un fuego lento hasta que se funda todo Paso 2 Quitar del fuego y añadir el azúcar y el coco rallado Poner la

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  • Cobertura Selecta Uva
    RECETAS UBICANOS Casa Matriz Sucursal 1 Sucursal 2 VIDEOS CONTACTO Cobertura Selecta Mburucuya Cobertura Selecta Vainilla Ver imagen completa Cobertura Selecta Uva Precio Gs 17 000 Cantidad 0 qty el value return false Detalle del producto Realizar una consulta sobre

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  • Cobertura Selecta Vainilla
    Matriz Sucursal 1 Sucursal 2 VIDEOS CONTACTO Cobertura Selecta Uva Confiteria Curva Ver imagen completa Cobertura Selecta Vainilla Precio Gs 16 000 Cantidad 0 qty el value return false Detalle del producto Realizar una consulta sobre este producto Opiniones de

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